Prémélange pour pain
Nous fabriquons une gamme de prémélanges pour pain standard et sur mesure, selon les spécifications du client. Les avantages de l’utilisation des prémélanges pour pain sont la cohérence, la facilité d’utilisation, le gain de temps et de main-d’œuvre, la réduction de la quantité d’ingrédients à acheter et à stocker, et la diminution du risque d’expiration des ingrédients à rotation lente. Notre équipe technique peut recommander et concevoir des mélanges personnalisés quels que soient l’application et les paramètres de transformation.
| Produit | Description |
|---|---|
| 5% Pain standard | Prémélange pour pain à utiliser à raison de 5% sur le poids de la farine. Il suffit d’ajouter de la farine, de la levure et de l’eau. |
| 5% Pain plus | Prémélange pour pain permettant d’obtenir un pain à durée de conservation prolongée. Prémix à utiliser à raison de 5% sur le poids de la farine. Il suffit d’ajouter de la farine, de la levure et de l’eau. |
| 4,5 % Pain à croûte molle | Prémélange pour pain qui produit une croûte de pain extra moelleuse. Prémix à utiliser à raison de 4,5% sur le poids de la farine. Il suffit d’ajouter de la farine, de la levure et de l’eau. |
| 6% Pain Jumbo | Prémélange pour pain permettant d’obtenir un pain plus volumineux. Prémix à utiliser à raison de 6% sur le poids de la farine. I suffit d’ajouter de la farine, de la levure et de l’eau. |
| 4,5% Pain croustillant | Prémélange pour pain qui produit une croûte croustillante. Prémix à utiliser à raison de 4,5% sur le poids de la farine. Il suffit d’ajouter de la farine, de la levure et de l’eau. |
| 10% Petit pain mou | Prémélange pour petits pains qui produit des petits pains extra doux. Prémix à utiliser à raison de 10 % sur le poids de la farine. Riche en matières grasses et en émulsifiants. Il suffit d’ajouter de la farine, de la levure et de l’eau. |
| 20% Petit pain doux et sucré | Prémélange pour petits pains qui produit des petits pains doux et moelleux. Prémix à utiliser à raison de 20% sur le poids de la farine. Riche en matières grasses, en émulsifiants et en sucre. Il suffit d’ajouter de la farine, de la levure et de l’eau. |
| Ciabatta | Prémélange conçu pour fabriquer un pain Ciabatta traditionnel de style italien, à la croûte dure, à la texture poreuse et légère au toucher. Il suffit d’ajouter de la farine, de la levure et de l’eau. |
| Baguette | Prémélange conçu pour faire la baguette française parfaite avec une croûte dure et croustillante, une mie irrégulière et pleine de saveur. Il suffit d’ajouter de la farine, de la levure et de l’eau. |
| Petit pain portugais | Prémélange conçu pour cuire de délicieux petits pains portugais à la croûte croustillante et légèrement moelleuse, et à l’intérieur léger et moelleux. Il suffit d’ajouter de la farine, de la levure et de l’eau. |