Prémélanges pour confiserie
Nous fabriquons une gamme de prémélanges pour confiserie standard ou sur mesure, selon les spécifications du client. Les avantages de l’utilisation des prémélanges pour confiserie sont la cohérence, la facilité d’utilisation, le gain de temps et de main-d’œuvre, la réduction de la quantité d’ingrédients à acheter et à stocker, et la diminution du risque de péremption des ingrédients à rotation lente. Notre équipe technique peut recommander et concevoir des mélanges personnalisés quels que soient l’application et les paramètres de transformation.
| Produit | Description |
|---|---|
| Mélange pour génoise – Vanille, Chocolat | Un mélange complet pour génoise facile à utiliser où il suffit d’ajouter de l’eau et des œufs cuire une génoise consistante d’un bon volume, légère et moelleuse et pleine de saveur. Produit une pâte stable qui peut être déposée à la main ou par des déposes automatiques. Convient pour les génoises, les feuilles d’éponge et les biscuits roulés. |
| Mélange pour Madère | Mélange pour Madère au goût de beurre, ne nécessitant que l’ajout d’œufs et d’eau pour produire un gâteau ou un morceau de Madère à la texture homogène. |
| Mélange pour muffin – vanille, chocolat, son | Mélange complet pour muffins facile à utiliser où il suffit d’ajouter de l’eau, de l’huile et des œufs pour préparer des muffins légers et moelleux avec un bon volume et une bonne durée de conservation. Pour réaliser des muffins parfumés au citron et aux graines de pavot ou aux myrtilles, utilisez le mélange à la vanille et ajoutez simplement les fruits, les graines et l’essence proposés. |
| Mélange pour scones | Un mélange de scones standard au goût de beurre auquel il faut ajouter de l’eau ou du lait, des œufs et de la margarine. Il est possible d’ajouter d’autres produits comme du fromage ou des fruits pour créer des variantes. |